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手工揉面做面包

时间:2018-06-01来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

编辑:小菜

手工揉面做-30分钟竟然也能出手套!

今天我们店里放假,我没事在家里揉面做。老公很有意见,说家里这么多,还做什么面包啊?我说我兴趣来了,不行么?再说了,这个家不是我做主么,我想做什么就做什么!

家里有厨师机我没用,结果手揉。这次手揉挺容易,也很轻松,总共30分钟,竟然连手套都有了。我也拍了。揉面的时候,你就要想着出筋啊,出筋啊。我觉得和洗一样。也是洗啊洗啊,就出来了。揉面也是揉啊,揉啊,膜就出来了。

手工揉面(老面法)

保定市癫痫病医院预约挂号xt-indent: 2em; text-align: left;">原料:

高粉150克、低粉30克、20克、盐2克、酵母5克、水70克左右、一个(50克左右)、20克、老面100克。

老面

原料:

高粉50克、低粉10克、水35克、酵母0.5克、盐0.5克、5克。

我先说一下,我最近做面包的方式。

我最近启动了我家的大。所以一次做面包,如果是花式面包的话,大概是360克左右面团就可以了,所以就多出100克面团了。那这样,我每次做面包的时候,就患有癫痫病5年多了,应该要用什么方法进行治疗呢?多100克没用。所以就成了老面。

今天这个是手揉,因为有了老面,所以操作起来就非常简单了。当然并不一定要手套。我只是揉着揉着,就出手套了,你可以提前收手。因为我想这次揉了,下次不一定哪次揉呢。所以,前前后后大概有30分钟。而且从上看我的速度太一般了,如果你够快,一般做花式面包应该是揉15分钟就能搞定。

还有就是天气比较冷,我家里温度也就是5度左右,手基本上也算是冻得可以,请大家忽略我的手。

做法:

1、准备材料(大家看到高粉低粉都有,高粉加些低粉容易出膜);

2、在之间弄个小洞,先把酵母溶化了;

太原癫痫哪家医院好: 2em; text-align: left;">3、然后除外的所有材料揉成团;

4、揉至表面光滑了;

5、取出一点面团,查看有些出膜了;

6、这时,就可以加软化的黄油。因为我家里室温相当低,所以黄油基本上快成液体了,但这并不影响面团对黄油的吸收。最好是用软化的黄油。但我家这个室温,如果是软化的,基本上如果一会儿不揉的话,黄油就硬了;

7、分三次加入,不要急,一会儿就会全部吸收了;

8、揉成相当光滑的面团;

9、取出一点面团,可以看出来已经有很癫痫病人吃什么药品大出膜了。而且稍后会看到一个手套。手套纯是无意。

飞雪有话说:

1、做面包的时候,我以前觉得手工揉面相当难。结果发现这种搓板式的相当省力,象我这种力气比较小的,也不会觉得累。

2、在揉的时候,可以坐着,边揉边看电视,完全没有影响。

3、以前我是采用摔的方法,结果发现摔的时候,声音太大,会影响下面的邻居,而且,摔也要劲啊。可是搓并不用劲,真是很简单的。

4、如果家里没有面包机,也没有厨师机的,可以试试手工揉,真省事呢。