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芙蓉鲜贝的做法的做法芙蓉鲜贝的做法怎么做

时间:2018-06-29来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

原料:

鲜贝 200克。 豌豆 15克 香菇(鲜) 10克 清 50克 淀粉(玉米) 21克。 盐 2克 味精 1克 黄 2克 花椒 1克 猪油(炼制) 75克 香油 3克 大葱 10克 姜 5克 各适量。

做法:

1. 将鲜贝洗净控净水;

2. 淀粉(1)放碗内加水调出湿淀粉(3克)备用;

3. 冬菇切成小丁;

东营专治癫痫病医院哪家最好>4. 将鸡蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和匀;

5. 勺内放入猪油,烧至四成热时,将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;

6. 勺内放入底油烧热,把葱、姜块放里炸出香气来,添鸡汤150克;

7. 去掉葱姜块,加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇,烧开后将滑好的鲜贝放里,再烧开;

8. 用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

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原料 
  鲜贝150克,鸡蛋2个,鸡脯肉30克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,料酒5克,水淀粉适量,葱米、姜米、蒜米、油各适量。
     
做法:  
  蛋清上浆,温油滑透。将制成茸,加入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。锅中放水烧开,将蛋糊泼洒氽熟,呈芙蓉状。芙蓉锅中癫痫病那里治疗最好放入鲜贝, 加入全部调料,烧熟入味,水淀粉勾芡。      特点  色形美观,鲜嫩适口。

 

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