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鳜柳煮干丝 天天饮食2012年05月13日视频下载-中央电视台CCTV1

时间:2018-09-15来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

鳜柳煮干丝 天天饮食2012年05月13日视频下载
本节目主要内容:介绍了“鳜柳煮干丝”的烹饪方法:
1、主料:鳜鱼、扬州干;
2、辅料:火腿、、杏鲍菇、、;
3、制作方法南京癫痫病要治疗多久
(1)鳜鱼的初步处理:先把鱼肉和鱼骨切开,去掉鱼皮后,分别用清水洗净;
(2)巧用鱼骨:沟中倒入少许的油,油热之后下入,姜煸香,在下入鱼骨煸炒,烹入少许的黄酒之后倒入开水,盖盖儿煮制备用;
(3)鱼肉的处理:鳜鱼肉癫痫病治疗专科先抹刀成片,顺着纤维切成肉丝,用清水洗净,再加入鸡蛋清、、生粉拌匀,最后放入少许的油上浆研制备用,
(4)干丝的前期处理:豆腐干片称薄片。再切成细丝,然后用开水洗净,鱼汤煮好之后把干丝下入,在下入香菇,杏鲍菇的鸡丝,最后煮入鸡油和治癫痫医院盐煮制备用。
(天天饮食 2012年 第134期)

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