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五道家常荤菜菜谱

时间:2019-03-16来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  喜欢吃肉的各位看过来!今天,学习啦小编为大家整理了几道好吃易做的家常荤菜,希望大家喜欢!

  家常荤菜菜谱——京酱肉丝

  材料:猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个,料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml。

  做法:

  1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

  2.大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

  3.锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

  4脑外伤癫痫最好的治疗方法.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。

  家常荤菜菜谱——四川水煮肉

  材料:里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗。

  做法:

  1.里脊肉先片成薄片,用肉锤锤散组织,使肉变薄变大,再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

  2.大白菜,芹菜,香葱洗净切段,蒜头,姜磨成蓉。

  3.将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。

  4.锅内倒冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。

  5.加入豆瓣酱2大匙,炒癫痫病的发作有哪些特点?至出红油。

  6.加入高汤或是清水,砂糖1茶匙及香葱段。

  7.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

  8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

  9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

  10.准备一大碗,碗底先垫上煮好的蔬菜类。

  11.再铺上煮好的肉片。

  12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

  13.乘热淋在肉片上即可。

  家常荤菜菜谱——蚂蚁上树

  材料:植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

  做法:

  1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

  2.锅内冷油,放入姜蓉,蒜生活中是不是很容易就能引发癫痫病的发作呢?蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

  3.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。

  4.倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

  5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

  家常荤菜菜谱——家常青椒肉丝

  材料:青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升。

  做法:

  1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。

  2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。

  3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精西安哪个医院治疗癫痫病有效果后即可出锅。

  家常荤菜菜谱——红烧狮子头

  材料:猪肉末,青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油。

  做法:

  1.葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中。

  2.肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性。

  3.荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀。

  4.舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。

  5.炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。

  6.加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘。

  7.青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。