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甜酒冲蛋的做法大全

时间:2019-04-15来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  甜酒冲蛋是湖南的传统小吃,先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有。下面学习啦小编跟你分享一下甜酒冲蛋的。

  甜酒冲蛋的好吃做法一、

  材料

  主料:鸡蛋100克,

  调料:江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克

  做法

  1.将鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液;

  2.将酒酿(江米酒)划成小块;

<哈尔滨什么医院治癫痫p>   3.炒锅洗净,放入清水适量,烧沸;

  4.放入酒酿略煮,再沸时,起锅,迅速倒入蛋液碗内;

  5.待蛋花漂起时,放入白糖、糖桂花,调匀即可。

  甜酒冲蛋的好吃做法二、

  材料

  主料:鸡蛋100克,调料:姜2克,白砂糖5克,江米酒20克

  做法

  1.将鸡蛋煎好,铲出;

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  2.生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁;

  3.将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸,放入生姜;

  4.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟;

  5.放糖,溶化后出锅即成。

  小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  甜酒冲蛋的好吃做法三、

  桂圆肉25克、糯米500克、香元条癫痫病最新治疗技术10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

  一、糯米浸泡2小时,取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟,拌一点热水后再蒸15分钟,然后用冷水冲浇糯米,至不烫手时,沥尽水分,倒入盆内,将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上,搅拌均匀,然后盛入瓦钵内,稍压紧,加盖,在30℃温度下放置34小时即成。

  二、锅内放清水1750克烧沸,倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭,煮至表面软滑,水成清糊状,加入甜酒一半,搅散,成热甜酒。

  三、取碗10个,分别磕入难道癫痫病不可以治疗吗鸡蛋一个,用筷打散,将滚开的热甜酒冲入碗内,轻轻搅动使鸡蛋成丝状,每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉,香元条即成。

  甜酒冲蛋的好吃做法四、

  材料

  米酒酿200克,鸡蛋二只.

  做法

  1. 将米酒酿倒入锅内,加入适量的水烧煮开.

  2. 加入适量的白糖也要煮开.

  3. 倒入打散的鸡蛋液,拌匀煮熟即可.