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川式羊肉火锅的做法【图文】_火锅菜谱_

时间:2019-05-18来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

菜系及功效:冬季菜谱

川式羊肉火锅

原料:山羊肉1千克,香菜、油酥豆瓣、羊油各100克,泡辣椒、香料袋、姜块、葱段、红油各50克,鲜汤(羊肉汤)1.5千克,盐、泡菜水各20克,味精5克,胡椒粉4克,麻油30克。

川式羊肉火锅的做法

1)选好的羊肉洗净,放人锅内,加入清水、姜、葱煮熟软,冷后改刀装盘,香菜洗净备用。

2)炒锅置火上,放入少治疗癫痫疾病小发作药物许底油炒香姜、葱,倒人鲜汤,加入盐、味精、胡椒粉、香料袋,中火熬至汤浓白,再加入羊油,倒人火锅内,加入炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。

3)将泡辣椒切细,加入泡菜水调成味碟,香菜切细人盘内端上桌。

特点:汁红白,味浓醇。

羊肉营养分析

营养成分:每1儿童癫痫病治疗的费用00克羊肉中内含有水分66.9克,蛋白质19克,脂肪14.1克,灰分1.2克,维生素A22微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.14毫克,钾232毫克,钠80。6毫克,钙6毫克,镁20毫克,铁2.3毫克,锰O.02毫克,锌3.22毫克,铜0.75毫克,磷146毫克,硒32.2毫克,尼克酸4.5毫克。

羊肉功效:补气养血,温中暖肾。用于治疗气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,。

饮食禁癫痫病医院排名:羊肉属于温补型,不管春夏秋冬都可以食用。羊肉不宜与西瓜一起食用。各种急性炎症、热症、皮肤疮疡及各种出血病患者均应忌食。外感时邪或体内有宿热煮忌食。

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