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炸板鱼_炸板鱼的做法东北菜谱

时间:2019-05-21来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

炸板鱼

原料:净2尾(重约600克),面包渣150克,面粉25克,2个,精盐2克,味精1.5克,料酒5克,熟豆油(或花生油)1000克(实耗50克),椒盐适量。

炸板鱼的做法

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1、将鱼头切下,鱼身平放在菜墩上,平刀沿脊刺片下一扇鱼肉,再片去腹刺,将鱼身翻转过来,再片下另一扇鱼肉,片去腹刺,最后将鱼皮片下。将鸡蛋打入碗内搅匀。

2、在鱼肉面上剞上交交叉的直刀纹,用精盐、味精、料酒腌渍10分钟,然后沾上一层面粉,拖上一层鸡蛋液,再沾一层面包渣,用新乡县中心医院癫痫科预约电话手按实。

3、勺内放入油烧至五成热时,将鱼扇放入油内,炸一会,将鱼扇翻过来,两面都炸呈金黄色捞出,沥净油,切成宽条,码入盘内带椒盐即可。

特色

色泽金黄,酥香鲜嫩。

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甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

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黄鱼的营养价值及价值张家口羊癫疯小发作治疗ont>

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...