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(1)锅酥牛肉_锅酥牛肉的做法宴客菜

时间:2019-05-21来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

锅酥牛肉

原料:熟黄牛胸肉250克,糖醋150克,葱酱味碟2碟,蛋清糊150克,精盐1克,酱油15克,姜10克,葱白段10克,花椒5粒,熟菜油1000克(实耗100克),料酒适量。

锅酥牛肉的做法

1、将牛肉哪所医院治疗癫痫好加姜(拍松)、葱、料酒、花椒、酱油拌匀,入笼蒸入味。

2、将蛋清糊放入碗内,加精盐调匀。将蒸好的牛肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,平铺在盘内(依次铺严无缝),再均匀地抹上蛋清糊。

3、将抹好蛋清糊的牛肉从锅边小心滑入热油锅内炸酥(呈金黄色)捞起,切成边长3厘米的菱形片,摆在条盘的一端,盘的郑州市哪些医院能彻底治好癫痫病另一端放糖醋生菜,与葱酱味碟同时上桌即可。

特点:香酥松脆,配葱酱、生菜食用,风味独特。

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