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如何做麻婆豆腐

时间:2019-07-30来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

二流芡这种半流体的芡汁多用于烧、烩、羹汤之类的菜肴,如麻婆豆腐、豆瓣鱼、家常蹄筋等。二流芡要求芡汁与主料交融在一起,而且呈流态,达到通常所说的亮汁亮油。若是用于羹汤,则应如稀浆糊状。花椒具有去除异味的作用,平时多制成花椒盐、花椒癫痫的中药治疗有哪些误区面或花椒油作调料。四川麻婆豆腐和麻辣豆腐,主要调料之一就是花椒。山西、河北有用花椒代替葱花炒土豆丝、炒萝卜丁的烹调习惯,另有风味。清蒸鱼和干炸鱼,放点花椒可去腥味,炖肉(特别是羊肉放点花椒,做羊肉馅饺子用花椒水调馅,可减少膻腥气。治疗小儿癫痫病哪家医院好p>

晚餐凉拌青笋,麻婆豆腐,酸辣藕片,小米粥一碗青烫、凉拌竹笋、凉拌黄瓜、水果沙拉、四季豆炒鸡丝、青蒸海鱼、南瓜鸡丁、香菇炒豆干、麻婆豆腐。

晚餐:米饭、蟹黄蛋、麻婆豆腐、骨头海带汤。外国人认识中国菜内江癫痫病医院怎么样是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料,因而花椒有中国调料之称。花椒位列调料十三香之首,为职业厨师和家庭主妇所青睐,尤以川菜中使用最为广泛。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它,也可中医能治好癫痫粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。

中餐:烧牛肉、麻婆豆腐、腐竹拌黄瓜,甘蔗汤,半碗米饭给我一碗麻婆,就能干掉一平锅米饭。说出这类豪言壮语的食客,都是米饭爱好者。吃米饭,你喜欢配什么菜呢?