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酿蟹斗

时间:2019-08-09来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

原料:

梭子蟹、猪肉馅、姜、花雕酒、盐、白胡椒粉、油菜、淀粉

做法:

1、梭子蟹蒸熟。

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2、去壳,取肉。

3、将蟹壳洗净。

4、加入肉馅,倒入花雕酒,少许清水。

5、加入适量盐。

6、研入白胡椒粉。

7、加入白糖。

8、放入姜末。

9、搅拌均匀。

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10、将馅填入蟹壳内。

11、蒸锅放水,将酿好的蟹斗放入蒸锅。

12、大火,蒸10分钟,关火。

13、锅子烧开水,放入盐、油,油菜,焯水。

14、取一个碗,放入淀粉,清水,泰式甜辣酱,白糖少许,倒入锅内,沈阳哪个医院治疗癫痫熬煮至粘稠。

15、将汁淋在蟹斗上面即可。

小贴士:

1、螃蟹事先蒸熟,取肉,生的不好取。

2、和蟹肉混合的猪肉,一定青少年癫痫病怎么治疗较好要选择五花肉,添加肥肉丁更香哦!

3、加入适量的姜末,可以祛除螃蟹的寒凉。

4、花雕酒和白胡椒粉均可去腥,没有花雕,可以用料酒代替。

5、蟹斗蒸的时间,要根据螃蟹的大小而定,中等个头,1分钟即可。