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黑椒浇汁鳕鱼

时间:2019-08-09来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

导读:鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外,还加工成各种水产食品,此外鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料。

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【黑椒鳕鱼】

材料:去骨鳕鱼柳两片,洋葱1个,独头蒜1个

调料:伏特加,黄油,黑胡椒,耗油,盐,糖,高汤,淀粉

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1. 去骨鳕鱼柳2片加一点伏特加,黑胡椒和少许盐腌一下

2. 比较小的一个洋葱和一个独头蒜切末备用(有条件的话可以用搅拌机磨成泥)

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3. 平底锅烧热~融化一小块黄油

4. 放入鳕鱼柳煎至表面微黄(鱼肉薄~我就只煎了单面~)

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5. 还是融化一点点黄油~加洋葱和蒜末炒香

6. 加入牛肉高汤~再加现磨黑胡椒,盐,糖,耗油调味

7. 煮开后淋入淀粉水勾个薄芡~浇到煎好的鱼肉上即可