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姜汁菠菜饼

时间:2019-08-10来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

原料:普通面粉200克、菠菜300克、鸡蛋4个、姜30克、花生油20克、盐适量

做法:

1、菠菜择洗干净、沥水,姜和鸡蛋也清洗干净;

2、用清水和成光滑的面团,盖好饧一会;癫痫病怎么治疗疗效好p>

3、菠菜顺刀切成碎末,不要剁,以免出水;

4、菠菜馅里加入花生油和擦好的姜茸拌均;

5、鸡蛋打散,盐备好(三个饼分成三份);

6、将面团分成6个剂子,其中3个稍微大一点;

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7、将一个剂子擀成薄饼放在盖垫上,接着擀好下一个饼;

8、另取一盆放一个饼的馅量,放盐拌均,摊在饼上,再用小勺淋上蛋液;

9、将第二个饼沿边盖在菠菜馅上,用母指或食指沿边按紧;

10、小火将平锅烧热,端起盖垫轻轻滑进锅里;

11、无需盖锅盖,一直用小火烙成微黄翻面;

<玉林什么医院看癫痫p>12、将饼切成两份或四份均可,不切直接拿着吃也可以。

温馨提示:

1、这款饼好吃的关键在于“姜”,姜要擦成茸状(如果没有专用工具,用刀剁碎也行),要多放一点,。菠菜性凉,还有淡淡的涩味,多放点“姜茸石嘴山癫痫病医院”不但能提鲜,一切问题都能解决;

2、烙几个饼,就将盐分成几份。烙的时候再放盐是为了避免菠菜出水;

3、饼的边缘要按的小一点,

4、面团软硬适中,饼皮要擀的均匀且不能太厚。第二个饼要比第一个饼擀的略微大一点。