原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 炒面的做法 > 内容详情

油焖大虾(5)

时间:2019-08-10来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

主料:对虾500克 小河虾150克(图1、2)

调料:黄豆酱油10克 黄酒30克 盐3克 白糖30克 葱姜适量 胡椒粉少许 醋衡水羊羔疯临床治疗方法几滴

a 对虾买的是那种盒装的,看着蛮大,外边一层冰,化开也小了不少,不过还算比较大了,大约一两一个左右吧。

b 小河虾买那种最小的就可以了,如果买不到或者觉得麻烦也可以不用,就是味道肯定没有这个浓厚,颜色也不会太红。

做法:

西安哪个儿童医院看癫痫病好

1大虾先用水清洗几次,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也同时开了一个小口子(图3、4),用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包(图5),最后用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用。(图6)

a 剪掉虾枪后就不能再如何护理癫痫病人比较好用水洗泡虾了,这样虾头里边的油会被冲洗掉,沙包不能食用。

b 因为虾的个头比较大一些,如果用刀直接在虾背上片比较费力,非常容易伤手,所以用剪刀剪非常轻松,虾背上开一个口子一是去虾腺容易,二是焖的时候比较入味。

c 虾最好提前整理,有时间稍微多晾一会儿,这样水气会武汉治癫痫好医院少些,煎炒的时候不会太溅,当然,人要贱我就拦不住了。