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山东百年卤猪蹄的秘制配方_色泽红亮软糯可口

时间:2019-10-05来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

1.刚买来的新鲜猪蹄不要直接卤,要先在热水中煮10到15分钟,这样能够把猪蹄中的血水给完全泡出来,从而使猪蹄更加干净。
2.在第二次煮猪蹄的时候加入柠檬片,柠檬片的酸味会中和掉猪肉本身的腻味。
3.如果想要卤出西安哪家医院癫痫病好来的猪蹄颜色鲜艳红亮,可以加入适量的红曲米提色。

1在锅中加入适量的水煮开后下入已经洗干净的猪蹄,水量与猪蹄的比例大约为2:1,煮十分钟以后,锅中会有明显的血沫和皮脂浮出。

<滨州癫痫病哪治的比较好p>2等到血沫和皮脂都煮出来了以后将锅中的水倒掉,再加入清水、生姜、柠檬片、桔子皮(桂皮)、小葱,盖上锅盖炖煮30分钟。

3炖煮20分钟之后,打开锅盖加入适量的酱油、生抽、石家庄癫痫医院哪个好红糖,盖上锅盖锅中转小火炖煮一个半小时,如是高压锅的话就炖煮一个小时。

4炖煮一个半小时之后,打开锅盖锅中大火收汁,卤好的猪蹄肉质嫩到筷子能一插到底即可出锅装盘,这样鲜美软糯并且老少皆宜的卤池州治疗癫痫病有哪些方式猪蹄便做好了。

猪蹄中的肥肉含量非常少而胶质蛋白含量非常高,多吃猪蹄能够补充皮肤中的胶原蛋白。【做饭网】

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