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5大绝招教大家如何做出美观、香糯可口的红烧肉做法大全【鹌鹑雪

时间:2019-10-05来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

    五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

补肾养血,滋阴润燥 

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

甘肃癫痫病治疗专业的医院 鹌鹑蛋价值:

  俗话说:"要吃飞禽,鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。

鹌鹑不仅食用营养价值很高,它的药用价值也很高。

菜品味道及口感评述:

  红烧肉色泽金黄+肥而不腻+入口酥软即化 癫痫病如何手术治疗;


 

制作食材:

 

  五花肉一块(7,8两),鹌鹑蛋15个 

制作调料:

      鸡精,耗油,料酒,红糖,生抽,老抽,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,二十三香一勺,腐乳汤两勺,醋

制作过程:


1:准备五花肉和鹌鹑蛋,葱姜蒜等主要材料<甘肃原发性癫痫病治疗医院在哪/p>

2:绝招一:锅内放水加入醋,开火加入水,这个作用是为了去除猪肉的腥臭味

3:绝招二:五花肉切块,这个块要始终,长宽各1.5cm,因为煮肉会收缩,所以要切大点

4:五花肉放入醋水中,煮20分钟,开小火

5:20分钟内会出现白色的沫子,用勺子把白沫子撇除

6:煮好的五花肉捞出,控水,备用

7:不粘锅内放入少许植物油,放入葱炒香,倒入煮好的五花肉炒香,煎至肉质表面金黄

8:绝招三:不要加盐,香味炒出,加入一把冰糖,加入二十三香,生抽,老抽,鸡精,料酒,耗油,翻炒,使五花肉包裹上调料一直在治疗癫痫病,为什么病情没有好转?trong>

9:绝招四:往锅内加入温水没过五花肉,放入老抽,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,干辣椒两个,二十三香一勺,开小火炖,30~40分钟


10:绝招五:20分钟,倒入两勺乳腐汤,继续炖

11:再放入两勺红糖,继续炖

12:水炖快完的时候再加入花椒水,没过五花肉

13:最后放入鹌鹑蛋,继续开小火开始炖

14:炖到汤汁炖到菜的1/3关火为止

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