原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 墨鱼仔的做法大全 > 内容详情

煎鱼不败秘笈_如何挑选新鲜带鱼

时间:2019-10-05来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

新鲜的带鱼表皮上有一层银白色的油脂(鳞),这种鳞含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤,它对白血病、胃癌等有一定的辅助治疗作用,所以食用时最好不要去掉银白色的油脂,可用淘米水将带鱼表面的污物洗净即可。

 

买鱼时尽量挑选鱼体完整,周身银白,眼球突出,表皮上银白色的油脂鳞不易刮掉。如果表面上的油脂鳞一碰就掉、不完整,鱼鳍根部发黄,鱼眼凹陷,说明带鱼苏州癫痫病专科医院已经不新鲜了。
煎鱼不败秘笈:

1、煎鱼的锅必须刷净,滑好,这里说的滑是指将锅烧热,加入油,转动锅使油在锅内粘匀,烧至微微冒烟,把油倒出,再加入凉油,重复上面的动作,反复两次,使锅充分吸油至光滑再煎鱼。

柳州癫痫病是怎么治疗的> 2、要煎的鱼必须提前晾干或沥干表面水份,也可以用厨房纸把水分吸干。

3、煎鱼时锅和油必须烧热,再下鱼,鱼入锅后要用中小火煎,并转动锅使鱼受热均匀,必须要等鱼一面煎黄,定型后再翻个煎另一面,不要翻太勤。鱼的做法大全孩子癫痫治疗>

4、可以把要煎的鱼挂上一层搅散的鸡蛋液,或蘸上一层薄粉,再入油锅煎,蛋液遇热后很快凝固,一面煎黄后翻个煎另一面,即保持鱼形完整又不粘锅,还能增加营养。

5、就是使用不粘平底锅,成功率会比铁锅高百分之九十九。武汉治疗癫痫病好吗,治疗费用详情nt>

材料:带鱼腐竹葱姜蒜辣椒             做法:

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.