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卤肉饭的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  一说到卤肉饭,大家都知道这是一道地道的台北料理,去过台湾的人都知道,这种饭食在台北一些餐厅非常受欢迎。卤肉的醇厚的口感能够慎入香韧的米饭中,二者结合在一起的味道真是吃了让人还想再吃一碗。而这道料理的做法关键就是卤肉,卤肉必须肥美而哈尔滨市治疗癫痫病的公立医院不油腻,汁多而不影响饭菜。如果你还没尝过这道菜的话,不妨做一次尝尝,保证你吃了不会忘记。下面我们一起来看看卤肉饭是如何制作的吧。

  一、卤肉饭的做法<治疗癫痫病北京哪家医院好/strong>

  原料:大米、五花肉、上海青、胡椒粉、水、陈皮、葱、姜、蒜、桂皮、料酒、老抽、八角、冰糖、生抽

  做法:

  1、五花肉和香菇分别切末,上海青用开水焯一下葱切湖北正规癫痫医院段,姜拍松,蒜切粒。

  2、炒锅倒油,放入葱姜蒜炒香,下桂皮、陈皮、大料用温油炸一会,炸出桂皮的香味。

  3、加入料酒、生抽酱油(多放一些,就不用加盐了)、老抽少许、香菇粒、水、五花肉条、冰糖、熟黑龙江哪家看癫痫病鸡蛋、胡椒粉大火烧开,转小火炖20分钟。

  4、将煮熟的五花肉捞出,切小块,再倒回锅中,继续炖20分钟,将锅中的桂皮、陈皮、八角捞出不要,鸡蛋切片,将肉和汤浇在米饭上,再配上鸡蛋和上海青即可食用。