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水煮牛肉的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  水煮牛肉是最常见的家常菜之一,那么水煮牛肉怎么做呢?水煮牛肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的一种水煮牛肉做法,详细的做法如下。

  牛肉200克、黄豆芽 50克、大白菜 4片、金针菇 150克、香菜 适量、葱 适量湖北哪个医院看癫痫比较好p>

  1、牛肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,倒入半汤匙食用油腌20分钟。

  2、所有蔬菜洗净备用,大白菜撕成小条。

  3、锅中烧热水,放入适量盐,依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。南阳哪些医院治癫痫好p>

  4、锅里放油把蒜茸爆香后,将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。

  5、 加入高汤(或清水)加入糖、盐调好味,把汤烧开。

  6、将腌好的牛肉片放入煮开的汤中,用筷子拨散,等汤再次烧开肉片变色即关火。

  7、将煮好的牛肉山东治癫痫病哪家医院好片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中, 撒上葱花和香菜末。

  8、另起锅放进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。

  1、切牛肉前先用刀拍几下牛肉,然后一定要逆纹切。

  2、腌的时候加点生粉和食用油,会锁住肉汁,使牛肉会更嫩滑。南宁癫痫病到哪看好

  3、牛肉片要等汤完全烧开,并保持大火放进汤里焯,用筷子划散后,等牛肉变色就可熄火,煮太久牛肉就会变老。

  4、铺底的蔬菜可以根据自己的的口味换成其他种

  5、口味比较重的,可以在爆花椒油的时候再加点干辣椒段。