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金枪鱼的营养价值

时间:2019-11-15来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。又叫鲔鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威后此意见不一。鲔鱼是日本寿司和生鱼片的最长见的原料之一,在日本鲔鱼的销量一直很大。金枪鱼肉质鲜美,营养价值和经济价值都很高。   一、营养价值   金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛,表明这些部分的新陈代谢特别旺盛,因而金枪鱼

  金枪鱼是看癫痫病去哪里最好?一种大型远洋性重要商品食用鱼。又叫鲔鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威后此意见不一。鲔鱼是日本寿司和生鱼片的最长见的原料之一,在日本鲔鱼的销量一直很大。金枪鱼肉质鲜美,营养价值和经济价值都很高。

  一、营养价值

  金枪鱼脊柱两侧强有癫痫病为什么老范力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛,表明这些部分的新陈代谢特别旺盛,因而金枪鱼的鱼肉似牛肉,是紫红色的。其中血红素含量很高,低脂而高强蛋白,所以营养价值高。

  金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素宝宝晚上睡觉翻来翻去。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。

  由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨癲痫的走路腿会发软不基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止,对预防和治疗心脑血管有着特殊的作用。

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