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如何蒸出嫩滑的鸡蛋羹-美厨邦

时间:2019-12-02来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  怎么蒸出嫩滑的鸡蛋羹

 鸡蛋羹营养丰富,味道鲜美,易于消化是一道老少皆宜的美食。但是吃到真正的美食并不容易,做鸡蛋羹也是一样,很多人掌握不了其中的要诀,往往不是把鸡蛋羹癫痫好治吗,有哪些治疗方法做的太水,就是太老,那么如何才能做出滑嫩可口的鸡蛋羹呢?别急,小编这里有妙招:

  1、 打蛋时要轻要慢

  将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋癫痫病会给患者造成哪些危害羹容易分离。

  2、水很关键

  打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。加入的水量也要注意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩荆门好的癫痫病医院,治疗方法揭秘的就多放点水,爱吃老的就少加水。

  3、不要冷水上锅蒸

  等蒸锅里水开后再放入蒸碗,蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。

  4、保证均匀受热柳州治癫痫选择哪家医院比较好g>

  蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状,而底层还没有熟的情况。

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