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泰式甜辣牛肉粒的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

     主料:牛肉(里脊)200g

  辅料:北京主治癫痫医院盐适量,鸡精适量,姜适量,绵白糖适量,豌豆适量,香菇5朵,淀粉适量,高汤适量,香油辣酱适量

 

  泰式甜辣牛肉粒的做法

  步骤1.将小儿癫痫服用丙戊酸钠发作牛里脊切成大小均匀的丁,大小差不多是豌豆的两倍大小,太大或太小口感都不好,切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时;同时将香菇洗净后切成小丁备用;

  步骤2.腌制牛肉的同时,准备炒锅加入适量底油,烧至约4成热时下豌豆炒香,加入适量盐、鸡精调味,然后加入高汤(也可以用清水代替)没过豌豆粒即可,转成中癫痫病可以喝氨基酸吗火加盖慢慢煮约5-8分钟,见汤汁收干后即可捞出备用;

  步骤3.牛肉腌好后,另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香,然后下入牛肉粒炒至变色,迅速把已经熟了的豌豆倒入,加入香菇丁一起拌匀,再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可;

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  1.豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味,也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以哈;

  2.利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠,最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁,而且还能起到勾芡的作用。