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鸡身上这块肉最好吃,去掉骨头炒一炒,鲜嫩滑口有弹性,后悔才知道

时间:2019-12-31来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

拿去骨的鸡腿肉炒菜比鸡胸肉还好吃,我这也是才知道,赶忙通知你!

那天上超市正好碰上鸡打折,有全鸡、鸡胸肉、去骨的鸡腿肉,就买了一盒去骨的鸡腿肉来家做了 “照烧鸡腿饭”。一盒里面有4块鸡腿肉,用了3块,还有一块,第二天就用烹饪鸡胸肉办法炒了,没想到比炒鸡胸肉还好吃,不只嫩,还特别有弹性,细想来大约是由于鸡腿是块运动的活肉。

将鸡腿去骨后烹饪比烤鸡腿,或红烧太节约时刻了,口味一点也不含糊,合适白叟、孩子、上班族,还有我这样的懒人。

炒鸡腿肉我配了些蔬菜,满是美丽色彩的蔬菜,它们是红黄甜椒、胡萝卜大同治疗癫痫病医院哪家较强、洋葱,还有最终装修用的蒜苗。

哈哈,色香味齐全,色在先,香和味细读我的文章也能感遭到,制造进程一丝不苟,不好吃才怪了了,跟着菜谱做你也会特别骄傲。

持续往下看,怎样将肉炒的滑嫩鲜美,哪个先炒,哪个后下锅,一一地具体地阐明。 不管炒什么肉,下锅前这一进程不能省掉,否则又老又柴!

【鸡腿肉炒杂蔬】

资料:鸡腿肉300克。红甜椒1个、黄甜椒半个、洋葱半个、胡萝卜1个、生姜5克、大蒜3瓣、生抽1汤匙、盐适量、糖3克、胡椒粉少数、淀粉1茶匙

制造:

1.首先湖北癫痫治疗好的医院将红甜椒、黄甜椒、洋葱和胡萝卜切片。

甜椒较厚,要片切,这样就成薄片,比较简单受热。胡萝卜切成菱形,这样看上去与甜椒和洋葱形状较一致。

2.蒜切片,姜切末,鸡腿肉片切成薄片。

我买的是去骨的鸡腿肉,如你买的是鸡腿,就先将骨剔除了,再片切。

片切,一为了简单受热,二为了悉数食材一致。

3.鸡腿肉加生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉抓几下,腌制10分钟。

湖北癫痫病去哪里治好 normal;">不管炒什么肉都要先腌再炒,腌是为了愈加入味,还要用点淀粉,这样肉才干滑嫩,,炒的时分就不要再放调料了,由于炒肉要快炒,放调料耽误时刻,肉就老了。

还要特别提示一下,不要用老抽腌肉,由于这道菜不想炒的黑黑的,破坏了蔬菜的美丽色彩。

4.锅里倒些油,油烧热后先蒜片和姜末,齐截铲子,再下拌好味的鸡腿肉,敏捷划散开,变色后当即盛出。

5.接下来锅一定要洗,一定要洗,否则后边炒的蔬菜就变黑了。锅洗洁净烧热,倒少数的油,油热后先下洋葱和胡萝卜,炒变色后将甜椒下锅翻炒几下,然后嗤少数的水,水一倒入锅中,蒸汽腾飞,蔬菜立刻就变软了。一定要记住不要干炒北京癫痫病专科医院,菜不易熟,还会炒焦。

6.菜炒软后,将前面炒好盛出来的肉倒回锅里,翻炒匀,撒把蒜苗或葱花起锅。

要害点再一次重复:

1.菜肉要分隔炒,炒过肉的锅一定要洗,由于有酱油,会沾锅。

2.不管什么肉要快炒,还要先腌后炒,这样易入味,还能节约肉在锅里的时刻。