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鱼香茄子教你做出经典川味

时间:2019-12-31来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

鱼香汁的比例是:酱油15克,醋10克,料酒10克,白糖20克,葱姜末各10克,蒜两瓣切成小片鸡味精10昆明癫痫病手术要多少钱克,湿淀粉10克,泡辣椒10克。这是500克食材的量,可随材料的多少增减。

1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制10分钟左遗传的小儿右,挤出水份

2.青、红椒切丁

3.锅中放油,茄子陕西较好的癫痫病医院过油炸,捞出

4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

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5.翻炒均匀后,调入鱼香汁