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味精和鸡精的区别 鸡精好还是味精好

时间:2020-05-21来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

2014-08-08 16:56:55 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

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味精和鸡精的区别:

二者都是在烹制菜肴时作为调味的材料,主要是用大豆、麦子作为原材料加工而成的调料。

味精味道特别鲜,就算放在千倍量的水中依然可以保持它独特的鲜味。而且耐高温,只要不超北京哪家医院能治疗好羊癫疯过100摄氏度,它都都保证口感不变。

不过如果过久在高温中,那么就会散发会少量的毒性,但是鲜美的味道依然不会改变。

而鸡精属于复合类型的调味料,有近半成的原料是味精,谷氨酸钠的含量远远低于味精,常见的形态是颗粒状。

羊角风病的中医治疗医院"text-align:left;">它不像味精那样容易溶于水中,因此建议在出锅前再放入,而别过早放入。

如果是炒菜类的食物,那最好添加味精,味道会更佳。

而烹制手法是炖煮、煲的美食,那么建议放鸡精,这样口感会更鲜美好吃。