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一锅醇香:红酒焖牛腩

时间:2020-05-21来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

2011-01-25 13:02:35 来源 : 严妍 编辑 :

  原料:牛腩700g、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、西红柿、红酒200ml、香草碎、盐、黑胡椒、番茄沙司、香叶。   ——我用的是干红,比较适合炖肉,味道不太甜。   做法:   1、2孩子抽搐和昏厥是什么情况、牛腩泡2小时,泡去血水,中途可换水,再切小块,牛腩块不要切太小,牛腩

原料:牛腩700g、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、西红柿、红酒200ml、香草碎、盐、黑胡椒、番茄沙司、香叶。

——我用的是干红,比较适合炖肉,味道不太甜。

做法:

1、2、牛腩泡2小时,泡甘肃哪个医院看癫痫好去血水,中途可换水,再切小块,牛腩块不要切太小,牛腩做好会缩小,胡萝卜切滚刀块,洋葱、西红柿切块备用。

3、4、5、切好的牛腩,加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段,倒入约50ml红酒,腌30分钟。

——这里第一次加入红酒,可给牛腩去腥,入味。

6、7、8、锅热后倒入适量橄榄油,加入洋葱块翻炒出儿童癫痫的治疗方法有几种香味,将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒。

9、10、11、待牛腩水份炒干,表面微有焦黄色时,加入2勺番茄沙司,约50ml红酒,继续翻炒,炒至牛腩都均匀上色时,倒入砂锅中。

——第二次倒入红酒,可让牛腩入味又上色。

12、13、14、砂锅中加入热水,以刚没过牛腩及可,倒入剩下的红酒,放上香叶,武汉治疗癫痫病哪家强大火煮开后,转小火焖1.5小时。

——最后一次倒入余下的红酒,让其汤汁更入味,酒味浓香。

15、16、17、翻看下牛腩,筷子可以插过肉时,倒入红萝卜,焖至萝卜熟,倒入番茄块,搅拌下,再焖5分钟,关火后趁热再撒上少许香草碎,搅拌均匀即可。