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川湘辣面,麻辣过足瘾

时间:2020-05-21来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

2011-04-15 13:14:19 来源 : 爱厨房 编辑 :

  川湘辣面   原料:挂面250克、瘦肉80克、青菜适量、猪骨汤适量、花椒、生姜、大蒜、葱、朝天泡椒、郫县豆瓣酱、辣椒油、淀粉、生抽、花椒粉各适量。   做法:   1、瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜、大蒜切碎成末,葱切花;朝天泡椒切成两半去籽后剁碎

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川湘辣面

原料:挂面250克、瘦肉80克、青菜适量、猪骨汤适量、花椒、生姜、大蒜、葱、朝天泡椒、郫县豆瓣酱、辣椒油、淀粉、生抽、花椒粉各适量。

做法:

1、瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜、大蒜切碎成末,葱切花;朝癫痫十几年还能好吗 天泡椒切成两半去籽后剁碎成末,郫县豆瓣酱剁碎;花椒洗净,青菜洗净待用;

2、起油锅,放入花椒,炸出香味后捞出不要;

3、下入姜蒜末,爆香后下入肉末,炒至肉末变色;

4、放入朝天泡椒与郫县豆瓣酱,炒出辣味;

5、再加入少许的辣椒油,放入葱花、少许花椒粉与生抽炒匀后舀出待用;

治愈癫痫病需要多久olor="#000000">6、将青菜放入沸水中稍烫一下,捞出放入碗底;

7、煮面条:将挂面放入沸水中煮熟后捞出;

8、将煮熟的面条放入垫有青菜的碗里,加入煮好的猪骨汤,撒上葱花,放上炒好的瘦肉即可。

经验分享:

西安治疗癫痫nt color="#000000">1、因为朝天泡椒与郫县豆瓣酱里面都有盐分,所以不需再放盐了;

2、如不喜欢吃辣,可将朝天泡椒换成普通的泡椒,朝天椒可是相当的辣呵;

3、青菜的品种可根据自己的喜好来选择;

4、如果不喜欢较麻的口感,花椒粉可不放。