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如何让便宜的红酒更好喝

时间:2020-05-23来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

人常说一分钱一分货,便宜的葡萄酒大多不具备高档酒的复杂度与柔和质地。

然而,出于某些场合的需要,只需几点小技巧,就可以让一款平凡普通的酒瞬间提升好几个档次。但有一点需注意:这些小把戏只是掩人耳目,暂时掩盖一款酒的瑕疵,让其口感更好些,不能完全从本质上提升酒的品质。

让酒“呼吸”

秦皇岛什么医院看羊羔疯果你的酒属于廉价酒,那么不要从瓶子里倒出后直接饮用,至少先让酒呼吸一下,将其中不愉悦的硫化物部分氧化,随着水汽蒸发掉;同样,还有乙醇,这也是一种人工的化学气味。

在这儿醒酒器就变得很重要了,将便宜酒倒入大肚醒酒器里,让其与空气充分接触。甚至可以用家里的食品搅拌机,搅拌20秒,然后再倒进醒酒器。用这种方法醒过的便宜酒口感会显专业癫痫病医院著提升,尤其解百纳,西拉这些单宁含量较高的酒。

另一种去除硫化物气味的方法是将一枚消毒好的铜钱丢到醒酒器里,铜能中和硫的气味。

侍酒时用大杯,四分之一杯即可,让酒液最大程度与空气接触。

如有条件,还可以试试声波醒酒器,该产品通过超声波来提高葡萄酒内部的化学分子结构,让酒拥有更香的气味和口中医能治癫痫吗感,只需将葡萄酒瓶放到容器里,按下按钮,15分钟即可分解硫化物,柔化单宁,释放香气。

冷藏

给葡萄酒降温,冷藏同样能“封闭”常温下释放出的不良气味,因此无论是冰箱冷藏还是在酒里加入几颗冰冻的葡萄粒,都能在不稀释酒液的情况下达到理想效果。

勾兑

对于一款不满意的便宜酒,还成都癫痫病的治疗医院可以试试DIY勾兑 。比如在白葡萄酒中加入苏打冰水,自制一款新鲜清爽的夏日汽酒,红酒可以兑可乐,外加一小片柠檬,做出西班牙Kalimotxo风味的葡萄酒冷饮,当地也称其为简化版的桑格利亚汽酒。

假如您不想勾兑稀释葡萄酒,就加一些冰镇的菠萝或苹果片,至少可以吸附一些不悦的风味。