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如何在家做美味松软的蛋糕

时间:2020-05-23来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,蛋黄中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。(加太多牛奶会很稀,不容易熟。)
2.打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖;打到变成白色大泡泡沫的时候,加10克左右的糖再呼和浩特专业癫痫医院次打发蛋清;待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清;完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,将蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性发泡了。
3.将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,癫痫正规医院用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果。电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,锅底有点热就可以倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。
4.倒入搅拌好的蛋糊,南昌专业癫痫医院蹲几下锅,把里面的气泡震出来。按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了!
5.趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出,若不及时取出,再将电饭煲盖上,盖子上的蒸馏水果洛癫痫医院哪家更专业 滴下去,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小