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鸡油菌的营养价值营养理论

时间:2020-09-17来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  别名:杏菌、黄丝菌、蛋黄菌使用提示:每次摄入湿重50-80克即可

  鸡油菌知识介绍:

  鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体,是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁,颜色悦目,鲜美可口,营养丰富,有可口杏干香味,以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形,陕西哪里治癫痫好杏黄或蛋黄色,类似母鸡的肥油,故名鸡油菌。

  鸡油菌子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌肉蛋黄色,香气浓郁,具有杏仁味,质嫩而细腻,鲜美,又名黄、杏菌。菌盖直径3~9厘米,最初扁平后下凹,边缘波状,常裂开内卷。菌柄内实,光滑,长2~6厘米,直径0.5~1.8厘米。

  鸡油菌营养分析:

 吉林癫痫病较好的医院在哪 鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。性温味甘,有清目利肺、益肠健胃、提神补气的。经常食用可由于缺乏维生素A所引起的粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等。同时,还可以某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外,据国外验证,鸡油菌还具有一定的抗癌活性,对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。

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  鸡油菌适合人群:

  一般人群都适用

  鸡油菌食疗作用:

  鸡油菌性味干寒;

  具有利肺明目、益肠胃的功效;

  可预防视力失常、眼炎、夜盲、皮肤干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。

呼和浩特哪家医院治癫痫>  鸡油菌做法指导:

  鸡油菌,分鲜、干品两种。鲜鸡油菌在食用时,先去净杂质,剪掉根,洗净,放入开水锅中焯3~5分钟后捞出,投凉,即可烹调,也可浸泡在凉水中备用。干品在食用时,先用开发至软,去杂质及根,洗净即可。

(责任编辑:小白)