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【百花醸瓜脯】

时间:2020-10-14来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

汤锅水烧开,把冬瓜块下入汤锅。

煮七成熟时把冬瓜捞出,然后用凉水过凉。

把冬瓜沥干水份掸上适量干淀粉。

把百花胶分别挤在八块冬瓜上。

用手指蘸水抹平冬瓜上的百花胶。

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用枸杞稍加点缀即可。

蒸锅水烧开,点缀好的冬瓜放入锅中。

盖上锅盖用旺火蒸5分钟即可。

另起锅,倒入上汤。

汤烧开滴入几滴绍酒。

撒入少许盐。武汉看癫痫病去哪家医院>

再撒少许胡椒粉。

最后再撒少许鸡粉。

上汤调好味用水淀粉勾芡。

待芡汁糊化后撒入适量葱油。

把蒸好的冬瓜取出。

整齐码入盘中。

<河北省癫痫专科医院有哪些p>均匀淋上芡汁。

趁热便可上桌食用。

小贴士:小窍门: 此菜特点;颜色美观、清爽宜人、味道鲜美、咸鲜适中。 温馨提示; 1、冬瓜一定要煮八成熟再加工制作,否则在蒸制的过程中,由于蒸的时间短冬瓜会很硬,蒸久了百花胶会老,北京癫痫病医院怎么样?此菜便属于失败! 2、百花胶和冬瓜数量各一半为好,百花胶太少吃起来就不鲜美了。 大炒勺的这款粤菜“百花醸瓜脯”就做好了。吃起来十分鲜美,由于里面有墨鱼胶,因此吃起来有弹牙的感觉,比虾丸要好吃多了,呵呵!供朋友们参考!