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东坡肉的家常做法

时间:2020-10-14来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

东坡肉的做法,所属分类:肉类、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

昨天是阴历初一,某人只能吃素,可是边吃酥,嘴里边念叨,明天不用吃素了,明天我能吃肉。。。能吃肉。。吃肉。。肉。。。这么赤裸裸滴“暗示”,煮妇必须能接收到啊!于是,今儿做了这道东坡肉。实践证明,在我挑了几块皮上没检验蓝字的成品去拍照的工夫,剩下的已经被一扫而空了。而且某人还满含怨念地对我说,都是你姑娘吃的,我就吃了两块。。。。o(一︿一+)o~~~~我还没吃呢好么?幸好哈尔滨癫痫病医院靠谱吗留了几块拍照。。。不过这种“光盘行为”,我就当成是无声滴表扬了,O(∩_∩)O哈哈哈

主料:五花肉250

辅料:葱适量,绍兴酒50,八角2个,姜粉3,红糖15,冰糖10,蒸鱼豉油20

1. 猪五花肉的肉皮刮洗干净,切成正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟,取出温水洗净.我买的这条肉不大规则,所有个别切成了长方块,呵呵

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2. 大砂锅里用竹箅子垫底,先铺上葱和姜粉,再将猪五花的皮面朝下,排在上面,加红糖、白糖、蒸鱼豉油、绍酒和八角,表面放点儿葱段

3. 盖上锅盖,用毛巾封住砂锅边缘,大火烧开后,小火焖半小时左右。如果锅边能封严,就不用加水,加大酒量就可以。如果封不严,可加些水

4. 半小时后开一下盖,把肉翻一下面,再小火焖半小时用筷子翻的时候小心铜川有没有治癫痫的医院蒸汽烫人

5. 将大砂锅离火,撇去上层油,将肉皮面朝上装入小砂锅陶罐中,小火收汤后盛出即可。我家的小砂锅太小了,我就随便堆里面了,呵呵

6. 好了,连没牙老太太也可以用舌头抿碎的肉做好了,用筷子夹取的时候请小心,呵呵

7. 猪五花要选择带皮,有肥有瘦,三七或四六开的肥瘦相11岁的孩子得了癫痫病怎么看?间的才好。

8. 最后收汤的时候,肥肉部分已经酥烂了,从大砂锅往小砂锅里放的时候,用筷子夹不能太用力。

9. 竹箅子我用的是以前的寿司帘,新买了个寿司帘,旧的就剪小垫底用,防止肉块落底糊锅。

没有绍兴酒的话,用料酒也行。