原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 蒜蓉辣椒酱的做法 > 内容详情

香蒜鲶鱼豆腐煲

时间:2020-10-15来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

豆腐切成适量大小 厨房纸擦去表面水汽锅热 放油 煎豆腐 至表面微金黄 作用:锁住豆腐水分(如果不是不粘锅 油要薄薄一层 不要太少 容易拔锅 小火 翻面时间可以看豆腐侧面和锅接触那块微微结痂 陕西癫痫病最好的医院在哪就可以翻面了)

两面都煎好后 盛出备用(可以放厨房纸上吸油)锅 油 留用

剥蒜 (一头的武汉羊癫疯病专治医院在哪量 喜欢吃的人可以多放些 很好吃)油不够再放些油 油热 开始炸蒜 至两面金黄 (小心翻面)

放鲶鱼 底部煎定型 时间不用长 (如果是平底锅 直接用蒜油做就好如果用砂锅 需要把蒜治癫痫哪家医院好先盛出放到砂锅底 用蒜油煎鱼 然后把鱼挪到砂锅里)

鱼上放煎好的豆腐 然后倒上调料调料:蚝油加老抽 倒些热水冲开搅拌均匀 (水量最好能没过鱼 豆腐也能有一部分浸进去 这样能吸收做脑电图能查出癫痫病好吗味道)

大火烧开 表面放葱段转中小火约20分钟(火力 水量不同时间也会有差异 大家注意观察)最后收汁儿 (汁儿收干净的那临界点 底部焦焦的尼玛特别好吃 啊啊啊 还有蒜 香s了)