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天津油焖大虾的家常做法

时间:2020-10-15来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

怎么做天津油焖大虾好吃?需要哪些食材?「满宝妈妈」老师提供天津油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的天津油焖大虾。

分类:热菜,鲁菜

使用的厨具:炒锅

口味:咸甜,工艺:焖,耗时:一小时,难度:普通

作为天津人,大家都对海鲜情有独钟,对虾的喜欢也很强烈。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能治疗小儿癫痫沈阳那家好医院很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,如此健康又美味的食材,年节的餐桌上当然也少不了一道虾啦。
油焖大虾色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,是著名的美味佳肴。说起渊源,油焖大虾是一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜,使用的是其实是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的传统名菜油焖大虾不同。而甘肃中医治疗癫痫病最好的医院我做的这道油焖大虾并非是传统意义上的,我的做法简单快捷,并且在焖制的过程中加了少许番茄酱,更加美味了,其实做饭并没有什么固定的章法和套路,按照自己喜欢的来就好,在此和大家分享一下。

主料:大虾12只,盐一茶匙,生抽一勺,番茄酱一勺,葱一段

辅料:料酒三勺,鸡精一茶匙,糖一勺,食用油适量,姜一块

一、先把大虾处理干净,减去虾须和虾腿,背部剪开,挑去纱线,头部冲洗干净。

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二、倒入一勺料酒,抓匀,腌制半个小时。

三、葱姜切片备用。

四、锅中倒油烧热。

五、下入葱姜爆香。

六、放入大虾,继续翻炒几下。

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七、放入所有上述调料,可以加两勺高汤,也可以不加。

八、盖上盖子焖至汤汁变少。

九、出锅装盘就可食用。

十、很美味哦。