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酱油水煮小黄花

时间:2020-10-15来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

酱油水煮是新鲜海鱼的极佳烹饪手法——酱油水煮小黄花

新鲜的小黄花肉质细腻,鲜美,筷子伸下去,一根主刺轻轻挑开,两边肥美的鱼肉像朵朵花开,从酱油水中一小块一小块捞出汁水丰盈的鱼肉入口,唇齿之间荡漾开来的是最简单却最纯正的鲜美滋味。

酱油水煮,是新鲜海鱼的极佳烹饪手法,尤其适用小海鱼。

7元一斤的新鲜小黄花,我第一次煮了20元的,意犹未尽,这次煮了25元钱的。

各种曼妙,谁哈尔滨癫痫病医院在哪里?吃谁知道。

看看这小鱼足够新鲜吧

原料:新鲜的小黄花、葱姜蒜、干红辣椒、盐、酱油、糖

酱油水煮小黄花的做法

1、新鲜的小黄花鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水分;

2、起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;

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3、烹入酱油煮滚,添加热水;

4、把洗好的小黄花鱼平铺进锅,水面要没过大半的鱼;

5、煮沸后,烹入料酒;

6、用盐和一点点糖调味,继续滚煮5分钟;

7、撒上葱花,即可出锅。

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酱油水煮鱼的几个要点

1、鱼一定要新鲜;

2、要用上好的酱油;

3、酱油要烹入油里,鲜香味出后再下水;

4、水要没过大半的鱼;

5、用糖提味必不可少;

6、鱼出锅的时候要带足够的汁水;

7羊角风看哪个医院好、小鱼开锅5分钟足够,不可久煮,大鱼适当延长时间。

黄花菜的功效与作用

每100克小黄花菜嫩幼苗中含蛋白质2 63克 脂肪0 89克,纤维3 59克,胡萝卜素0 3毫克,维生索B:077毫克,维生素C340毫克,每100克鲜花中含胡萝卜素195毫克,维生素B20 118毫克,维生素C131毫克。每100克干花含钾2420毫克,钙660毫克,镁227毫克,磷588毫克,钠45毫克...[更多]