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炖二筋的做法

时间:2020-11-04来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  主料:羊蹄筋(泡发)100克

  辅料:油面筋50克

  调料:酱油50克,黄酒10克,味精2克,糖色10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,姜5克,八角1克,癫痫症状发作时表现香油40克,花生油10克

  制作方法:

  1。每根羊蹄筋劈成两半,切成长5厘米的段,放在盘的一边,葱切成小斜块,姜、蒜去皮切成厚1。7毫米的薄片,软筋放在开水盆内泡一下癫痫湖南能做检查吗 ,回软后,换1次水,用笊篱压挤几次,挤出油味,捞在笊篱里,用小勺挤去水分,放在盘子的另一边。

  2。把炒勺放在旺火上,倒入花生油10克,烧五成开(油还末冒沫时),放入葱、姜、蒜、大料炸,到色变小孩抽搐是怎么回事啊?黄时,再放入绍酒一烹,加高汤,等汤开时捞出葱、姜、大料不要。把盘中码好的羊蹄筋和软筋轻轻地摊入炒勺内(不要弄散),再放入酱油、糖色、味精,随即端到微火上去焖5分钟,然后淋入水淀粉(淀粉30克加水30克),并在勺内四周癫痫吃啥药比较好淋上香油30克,将炒勺一转颠翻过来(即勺内的两种东西原样翻过来),上面再淋入香油10克,倒在盘子内即成。

  功效:此菜具有美容、对骨质疏松有疗效。