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熏肉怎么吃

时间:2020-11-07来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

  熏肉是五花肉做成的,营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、的效果。那么熏肉怎么做好吃呢?今天给大家介绍熏肉的做法大全。

  主料:猪夹心肉(软五花)1000克

  调料:酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克

 北京癫痫病医院哪家最好  特色:色泽金黄,烟香浓郁,肥而不腻,鲜美可口。

  做法:

  1.处理:将夹心肉刮净毛茬,杂质,洗净,修成正方块形。

  2.腌制:上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透,放入容器腌制30分钟左右。

  3.煮制:锅架火上,把肉及腌味调料一起放锅内,下酱油和适量的水,旺火烧开,撇净浮沫,小火庆阳癫痫病中医医院?焖煮约1.5个小时以上,至肉达到八成熟时捞出,晾凉。

  4.熏制:用大铁锅1个,锅底铺上锯末,撒上茶叶、白糖、上架铁丝网,多上铺排整颗葱,葱上放肉,肉皮朝上,盖上锅盖,在锅下烧火,先用大火把熏料烧起冒烟,因减小火力,熏约10多分钟,肉上色后即可出锅,稍凉,刷上香油,切成薄片,装盘食用。

  原材料:柴沟堡熏肉、白菜心、朝天椒4、5个、葱姜、白糖、盐浙江治疗癫痫病比较好的医院是哪家、味精、醋、老抽

  做法:

  1、将熏肉切成片,白菜心用刀削成条状备用

  2、将油烧热倒入熏肉,加葱姜、朝天椒、少许老抽 ,翻炒

  3、将菜心倒入锅内,加盐、味精,炒的时间不能太长,让菜心保持脆嫩。出锅前喷醋。

  4、装盘上桌、开吃。

  原料:烟熏肉250克,合肥治继发性癫痫病哪家好红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。

  做法:

  1、将整条烟熏肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。

  2、起锅放开水将烟熏肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。