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苏芙蕾芝士蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07来源:川菜新菜谱 -[收藏本文]

买的一盒传说中的KIRI奶酪,据说味道非凡.终于开封了,一性次翻倍做了,我和猪一致认为和以前的铁塔,卡夫没什么区别,价格还贵得多呢!这次又开裂,唉,只好用防潮来装饰一下

主料

苏芙蕾芝士的做法步骤

1.奶油奶酪放进里打软,36度左右,然后和融化后的黄油一起放济南儿童癫痫医院 进一个盆里,有点分离也没有关系

2.另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进搅拌均匀。

3.煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌,将盆放在沸水里面,用搅拌器快速搅拌蛋糊,直到粘稠为止立刻离开热水

4.将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀,用块绞干的热毛巾盖在4上待用

<癫痫睡眠是发作吗p>5.蛋白(图d)里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟,不要过头

6.剩余的砂糖分两次加进蛋白里面,第一次用低速搅拌30秒,第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白,提起来的蛋 白有光泽,且尖尖垂下就OK了!比戚风的蛋白还要细腻

7.7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌

8.将剩余的蛋白全部加河北癫痫病好医院进8里面搅拌均匀

9.入模后烤盘上注入热水(如果是活底模的话请用锡纸包好,或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上,或者欢欢 的方法,用一个皮萨圆模子装上活底模子,然后放在烤盘里面~仔细看图可以看出来!)

10.重点!180度15分钟后降低温度至160度烤25分钟,蛋糕会膨胀起来会开裂,没有关系,因为烤箱脾气不同,上面上色后就立刻关火,黑龙江癫痫病治疗贵吗不要烤过头,然后不要立刻从烤箱里面拿出来,让它在里面静静的呆40到60分钟,你会发现蛋糕缩下去了,然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上,第二天你会尖叫的!一定!

小贴士

准备工作:黄油隔水融化,蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止,玉米粉,模子里垫上烤纸,烤箱180 度预热。